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單項選擇題

【A1型題】炸油條時因高溫、加堿，哪種營養(yǎng)素損失最嚴重（）

A.核黃素
B.尼克酸
C.硫胺素
D.蛋白質(zhì)
E.無機鹽

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單項選擇題

【A1型題】谷類富含有（）

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.以上都不對

單項選擇題

【A1型題】牛奶中哪種無機鹽含量低（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對

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