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問答題

【簡答題】中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應考慮哪些方面的因素？

答案：中餐廳員工制服總體要求是親切怡人、整潔得體、悅目大方。
考慮因素如下：
一是制服的樣式。制服的式樣要與餐...

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【簡答題】餐廳氛圍營造具體從哪些方面入手？

答案：

餐廳氛圍營造具體從以下方面入手：
1.分區(qū)設計；
2.環(huán)境布置；
3.餐廳家具；
4.照明和色彩；
5.員工制服；
6.背景音樂。

【簡答題】大中型飯店的餐廳大致可以分為哪幾類？

答案：

大中型飯店的餐廳大致可分為：
1.正餐廳；
2.風味餐廳；
3.主題餐廳；
4.宴會廳；
5.咖啡廳；
6.自助式餐廳。