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鹽的滲透壓作用,可使主坯組織結(jié)構(gòu)變得細(xì)密,使主坯顯得潔白。
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用鮮蔬菜制餡,大都需經(jīng)過摘,洗,切,脫水等初加工。
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蘇式面點(diǎn)主坯原料制作特點(diǎn)是以米,面為主,質(zhì)感略軟,能 保持良好造型性能。
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