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判斷題

我國烹飪在國際上久負(fù)盛名，是東方菜肴的代表，僅漢族菜肴因地域差異，歷史上就形成有四大菜系、八大菜系之說。

答案：正確

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“菜系”是指食品（菜肴、面點(diǎn)、小吃或飲料）選料、加工及制作所顯示的獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。

答案：錯誤

“風(fēng)味”是指食品（菜肴、面點(diǎn)、小吃或飲料）選料、加工及制作所顯示的獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。

答案：正確

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