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單項選擇題

對于添加保護劑不帶載體的高活性釀酒干酵母水分含量在（）%左右，帶載體的釀酒活性干酵母7%-10%。

A.3
B.4
C.5
D.6

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單項選擇題

耐高溫活性干酵母一般指（）℃以上仍能正常發(fā)酵的酵母菌株。

A.30
B.35
C.40
D.45

單項選擇題

酯化酶應用于發(fā)酵周期較長的濃香型白酒，用量為投糧的（）%，與大曲等其他糖化發(fā)酵劑一起加入即可。

A.1-2
B.2-4
C.0.1-0.2
D.0.2-0.4

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