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單項選擇題

增加小麥的出粉率，主要影響那種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值（）

A.無機鹽
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.B族維生素
E.碳水化合物

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單項選擇題

預防佝僂病的首選食品是（）

A.瘦肉
B.牛奶
C.菠菜
D.大米
E.油菜

單項選擇題

美拉德反應(yīng)指的是賴氨酸中E-氨基與下列哪類物質(zhì)起反應(yīng)（）

A.羧基化合物
B.羥基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物

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