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單項選擇題

乳糖在牛乳中以（）種狀態(tài)存在。

A.1
B.2
C.3
D.4

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牛乳也是一種特別容易酸敗的食品，牛乳中的乳糖在細菌酶作用下乳糖分解產(chǎn)生（）。

答案：乳酸

蛋白質(zhì)分子和不溶性鹽（主要是磷酸鈣絡(luò)合物）形成（）。

答案：懸浮液

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