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單項選擇題

下列哪個不是鑒別蛋類和蛋制品原料質量標準的方法（）。

A.吃
B.看
C.聽
D.嗅

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單項選擇題

新鮮光禽具有：（）。

A.皮膚稍有光澤，肉的切面有光澤
B.皮膚有光澤，肉的切面有光澤，色澤正常
C.體表無光澤，頭頸部呈暗紅色
D.外表稍干燥，有黏手感

單項選擇題

冷凍保存禽類一般是-20--15℃，相對濕度在（）的情況下儲存。

A.70%
B.80%
C.90%
D.95%

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