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白酒總酯的測(cè)定過(guò)程中,皂化前滴定終點(diǎn)的顏色是粉紅色。
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測(cè)定果酒中的干浸出物時(shí),可用測(cè)酒精度時(shí)蒸出酒精后的殘液。
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葡萄酒、果酒中的干浸出物含量是指總浸出物含量減去固形物含量。
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