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單項選擇題

電烤箱是通過電能轉(zhuǎn)換的紅外線輻射熱、爐膛內(nèi)空氣的對流熱和爐內(nèi)金屬（）的傳導方式，使制品上色成熟

A.熱能
B.傳導熱
C.輻射熱
D.對流熱

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單項選擇題

西點中常用的調(diào)味酒有紅酒、櫻桃酒、朗姆酒、（）、薄荷酒等

A.金酒
B.白蘭地
C.伏特加
D.香檳酒

單項選擇題

西點制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、（）等

A.奶油巧克力
B.牛奶巧克力
C.鮮奶巧克力
D.淡奶巧克力

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