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單項(xiàng)選擇題

客人訂香檳，擺放方法為香檳杯放至（）上方2厘米處。

A.湯勺
B.魚刀
C.主刀
D.主叉

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單項(xiàng)選擇題

在服務(wù)奶酪時(shí)應(yīng)為客人配上（）。

A.小刀、小叉
B.大刀、大叉
C.魚刀、魚叉
D.甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉

單項(xiàng)選擇題

以下不符合法國(guó)菜的特點(diǎn)是（）。

A.注重原材料的選擇
B.注重食材的鮮嫩程度
C.在菜肴制作過(guò)程中很少用到酒
D.注重沙司的使用

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