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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列哪一種食品添加劑通過(guò)與肉制品中肌紅蛋白發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使肉制品呈鮮紅色（）

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.赤蘚紅
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】以下不是碳水化合物的膳食纖維是（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.樹膠

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計(jì)算為（）

A.5％～8％
B.10％～15％
C.20％～30%
D.35％～40％
E.45％～50％

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