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單項選擇題

某單位職工在食堂就餐后，多人出現(xiàn)口唇、指尖青紫，患者自述頭暈、無力，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，將患者送往醫(yī)院后診斷為亞硝酸鹽食物中毒，請問該食物中毒的機制是（）

A.巰基酶失活
B.膽堿酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
E.毛細血管擴張

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單項選擇題

從糧食中檢出一種污染物，不溶于水，可在紫外光下產生藍色熒光，加堿處理后熒光消失。這一污染物最有可能為（）

A.BA.P
B.AFB₁
C.亞硝胺
D.鉛
E.BHT

單項選擇題

衛(wèi)生防疫站對某飯店進行食品衛(wèi)生檢查，下列哪一項符合衛(wèi)生要求（）

A.動物性食品和蔬菜一池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標記
C.冰箱內生食品放上層，熟食品放下層
D.冰箱內有私人藥品，但分開存放
E.木耳等干菜放進冰箱儲存

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