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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有，除了（）

A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類和鞣酸鹽
D.膳食纖維過多
E.磷酸鹽和碳酸鹽

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】動物性食物鐵吸收率高，主要是由于（）

A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有肉因子

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】不屬于鈣含量豐富的食物是（）

A.乳及乳制品
B.豬肝
C.小蝦皮
D.芝麻醬
E.海帶

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