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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】增加小麥出粉率，何種營(yíng)養(yǎng)素的損失尤為明顯（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無(wú)機(jī)鹽
E.B族維生素

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】谷物是膳食中何種維生素的重要來(lái)源（）

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】谷類蛋白質(zhì)主要由以下蛋白組分構(gòu)成（）

A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白與球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是