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單項(xiàng)選擇題

以下哪一項(xiàng)不是維生素B₁的特點(diǎn)（）

A.堿性環(huán)境中易被氧化
B.對(duì)亞硫酸鹽不敏感
C.在酸性環(huán)境中穩(wěn)定
D.缺乏時(shí)可致腳氣病
E.其需要數(shù)量與能量代謝有關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）

A.鉛、鎘
B.鐵、鋅
C.銅、鈷
D.鉬、鎳
E.鉻、錫

單項(xiàng)選擇題

畜肉處在僵直和后熟過程中為（）

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉