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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641），冷藏溫度應(yīng)控制在（）。

A.-18℃
B.0-8℃
C.-12℃
D.0-5℃

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單項(xiàng)選擇題

專間內(nèi)溫度不高于（），設(shè)有溫控裝置。

A.30℃
B.28℃
C.25℃
D.20℃

單項(xiàng)選擇題

專間指處理或短時(shí)間存放直接入口食品的專用加工制作間，（）無(wú)需設(shè)置專間。

A.涼菜配制
B.榨果蔬汁加工
C.裱花操作
D.食堂備餐

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