單項(xiàng)選擇題

關(guān)于飲食產(chǎn)品毛利率的錯(cuò)誤是（）。

A.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，毛利率越高、則毛利額越高
B.同一飲食產(chǎn)品，銷售毛利率不變，銷售額越高，則毛利額越高
C.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，允許毛利率有差異
D.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，毛利率應(yīng)不變

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單項(xiàng)選擇題

某餐廳松鼠桂魚一份，耗用原料如下：桂魚200克，單價(jià)為70元/千克；松子10克，單價(jià)為100元/千克；調(diào)味料成本1元。若銷售毛利率為50%，則該菜肴的銷售價(jià)格為（）。

A.26
B.30
C.28
D.32

單項(xiàng)選擇題

某廚房購進(jìn)胡蘿卜20千克，其進(jìn)貨單價(jià)為4元/千克，去皮后得到凈胡蘿卜16千克，則凈胡蘿卜的單位成本為（）。

A.4元/千克
B.5元/千克
C.6元/千克
D.4.5元/千克

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關(guān)于飲食產(chǎn)品毛利率的錯(cuò)誤是（）。

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某餐廳松鼠桂魚一份，耗用原料如下：桂魚200克，單價(jià)為70元/千克；松子10克，單價(jià)為100元/千克；調(diào)味料成本1元。若銷售毛利率為50%，則該菜肴的銷售價(jià)格為（）。

某廚房購進(jìn)胡蘿卜20千克，其進(jìn)貨單價(jià)為4元/千克，去皮后得到凈胡蘿卜16千克，則凈胡蘿卜的單位成本為（）。

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關(guān)于飲食產(chǎn)品毛利率的錯(cuò)誤是（）。

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某廚房購進(jìn)胡蘿卜20千克，其進(jìn)貨單價(jià)為4元/千克，去皮后得到凈胡蘿卜16千克，則凈胡蘿卜的單位成本為（）。