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單項選擇題

已知菜肴宮保雞丁銷售價格為50元，耗用原料成本為24元，則它的成本率為（）。

A.74%
B.52%
C.48%
D.60%

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單項選擇題

某廚房購入木耳9千克，漲發(fā)后它的凈料率為200%，請問它的凈料重量是（）。

A.5千克
B.15千克
C.4.5千克
D.18千克

單項選擇題

某廚房購進帶皮腿肉10千克，其進貨單價為25元/千克，加工后得凈腿肉8千克，其它豬皮、骨頭等合計30元，則凈腿肉的單位成本為（）。

A.26.5元/千克
B.28元/千克
C.27元/千克
D.27.5元/千克

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