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單項(xiàng)選擇題

通常用于制作頭菜的原料是較大整形原料或（）。

A.低檔原料
B.高檔原料
C.動(dòng)物性原料
D.植物性原料

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

中檔宴席中，大菜、面點(diǎn)約占宴席成本的（）。

A.50%
B.55%
C.45%
D.60%

單項(xiàng)選擇題

在法式菜肴制作中，烹制家禽一般選用的調(diào)味酒是（）。

A.白蘭地
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒

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