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多項選擇題

蛋白質(zhì)水解過程中的中間產(chǎn)物為（）

A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸

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單項選擇題

魚凍的形成屬于蛋白質(zhì)的（）作用

A、變性
B、膨潤
C、凝膠
D、沉淀

單項選擇題

下列物質(zhì)中，不屬于蛋白質(zhì)的是：（）

A.淀粉酶
B.性激素
C.胰島素
D.胰蛋白酶

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