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填空題

按其基本結(jié)構(gòu)單元的很多,糖類化合物可以分作(),()和()三種基本類型。

答案: 單糖;低聚糖;多糖
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在果蔬成熟過程中,果膠有3種形態(tài)()、()和()

答案: 原果膠;果膠;果膠酸
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制糖工業(yè)上所謂的液化酶是指(),糖化酶是指()和()

答案: α-淀粉酶;β-淀粉酶;葡萄糖淀粉酶
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