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單項(xiàng)選擇題

飲食調(diào)味有季節(jié)性規(guī)律，根據(jù)春夏秋冬的不同特點(diǎn)，人們比較多選擇的對(duì)應(yīng)味道是（）。

A.酸、甜、苦、辛
B.酸、苦、辛、咸
C.酸、咸、苦、辛
D.咸、苦、酸、辛

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單項(xiàng)選擇題

人們?cè)谑秤梦兜垒^濃的菜品后，再食用味道清淡的菜品，則感覺(jué)菜品本身無(wú)味，是因?yàn)榇嬖冢ǎ?/h4>

A.味的消殺現(xiàn)象
B.味的變調(diào)現(xiàn)象
C.味的對(duì)比現(xiàn)象
D.味的相乘現(xiàn)象

單項(xiàng)選擇題

肉類原料的致嫩方法有鹽致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。

A.碳酸鈉
B.堿
C.明礬
D.氫氧化鈉

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