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單項(xiàng)選擇題

羊頭部檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚上生有膿泡疹或口鼻部生瘡的（）按非食用處理。

A.將病變部位割除
B.消毒后
C.高溫滅菌后
D.連同胴體

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單項(xiàng)選擇題

待宰牛、羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)（），宰前3小時停止飲水。

A.1小時
B.3-5小時
C.10-12小時
D.12-24小時

單項(xiàng)選擇題

牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)是指（）

A.牛羊屠宰產(chǎn)品的新鮮度
B.牛羊屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和感官性狀
C.牛羊屠宰產(chǎn)品是否有疫病
D.牛羊屠宰產(chǎn)品是否注水注膠

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