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多項選擇題

烘烤是利用烘烤爐產(chǎn)生的高溫，通過（）三種傳熱方式使面點成熟。

A.傳導
B.熱空氣
C.對流
D.熱烤盤
E.輻射

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多項選擇題

煎又可分為（）。

A.油煎
B.油烙
C.水烙
D.水油煎
E.干烙

多項選擇題

下列屬于夾餡法的品種是（）。

A.提摺包
B.三色糕
C.千層糕
D.蛋糕
E.盒子酥