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微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的分泌時(shí)期主要在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期。
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為了發(fā)酵期間少產(chǎn)生泡沫,應(yīng)在發(fā)酵開(kāi)始時(shí)加入足夠的消泡劑。
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攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度,所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。
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