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單項(xiàng)選擇題

為某種社交活動(dòng)而設(shè)計(jì)的多人聚餐、具有一定規(guī)格質(zhì)量、有一整套菜品組成的菜單稱(chēng)之為（）。

A.特色菜單
B.零點(diǎn)菜單
C.團(tuán)隊(duì)菜單
D.宴會(huì)菜單

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單項(xiàng)選擇題

餐廳經(jīng)營(yíng)的第一任務(wù)就是要尋找自己的目標(biāo)客源，然后針對(duì)這些客人的要求來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品，而產(chǎn)品設(shè)計(jì)的重要表現(xiàn)形式是（）。

A.裝潢
B.設(shè)備
C.菜單
D.文化

單項(xiàng)選擇題

為防止信用危機(jī)，可以采用控制消費(fèi)額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對(duì)客戶進(jìn)行（）。

A.客戶管理
B.風(fēng)險(xiǎn)控制
C.密切關(guān)注
D.消費(fèi)監(jiān)控

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