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單項(xiàng)選擇題

中餐廳接待的特點(diǎn)是客人到餐廳的時(shí)間不一、人數(shù)不定，所以接待客人的主要類(lèi)型是（）。

A.宴會(huì)客人
B.散客
C.貴賓
D.商人

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單項(xiàng)選擇題

中餐鋪臺(tái)布時(shí)要求一次到位，臺(tái)布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。

A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下

單項(xiàng)選擇題

中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時(shí)要求餐桌的腿（）。

A.正對(duì)門(mén)的方向
B.隱藏起來(lái)
C.斜對(duì)門(mén)的方向
D.以上均可

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