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單項選擇題

當客人用餐完畢，服務員在清理臺面時，要注意整理桌椅及收拾臺面的順序，換上干凈臺布，擺好干凈餐具，迎接下批客人。這里收臺的正確順序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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單項選擇題

當客人進入餐廳后，服務員要主動問候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個崗位的服務員是（）。

A.迎賓員
B.值臺服務員
C.餐廳領班
D.傳菜員

單項選擇題

餐廳服務員為客人鋪餐巾時，中站在客人的某一側拿起餐巾，輕輕打開，注意一手在前，一手在后，將餐巾鋪在客人腿上。這里的某一側及左右手的正確操作為（）。

A.左側，右手在前，左手在后
B.右側，左手在前，右手在后
C.左側，左手在前，右手在后
D.右側，右手在前，左手在后