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單項選擇題

隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)和英國的殖民擴張，西餐在全球范圍得到發(fā)展。西餐傳入中國的時期是（）。

A.鄭和下西洋之后
B.鴉片戰(zhàn)爭之后
C.戊戌變法之后
D.新中國成立之后

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單項選擇題

法國人將傳統(tǒng)色彩的法國烹飪與另一個國家的烹飪有機融合，創(chuàng)辦了自己的烹飪學校，法國烹飪從此不斷發(fā)展。這個與之融合的國家是（）。

A.意大利
B.美國
C.英國
D.俄羅斯

單項選擇題

為了更好地促進零點餐廳的銷售，餐前準備的一項重要內(nèi)容是（）。

A.熟悉客情
B.了解菜單及當日特選
C.備足餐具
D.布置好環(huán)境

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