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判斷題

麥芽糖的糖苷鍵由2個(gè)異頭碳相連，沒(méi)有半縮醛羥基，因此沒(méi)有還原性。

答案：錯(cuò)誤

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蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通過(guò)α-1，2-β糖苷鍵相連而成。

答案：正確

判斷一個(gè)糖是D型還是L型是以離羰基最近的一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子上羥基的位置決定。

答案：錯(cuò)誤