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培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作,培訓內(nèi)容因級別不同而有所區(qū)別,不屬于對餐廳初、中級服務(wù)員培訓的內(nèi)容是()。
A.制訂宴會菜單
B.服務(wù)知識
C.專業(yè)素質(zhì)
D.服務(wù)技能
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單項選擇題
餐飲管理者通過確定目標,使員工在完成目標的過程中發(fā)揮自己的潛力,并實現(xiàn)自己的個人價值。這種激勵是()。
A.需要激勵
B.榜樣激勵
C.信任激勵
D.目標激勵
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單項選擇題
通常情況下,廚房點心與冷菜工種人員的比例是()。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
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