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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定不包括（）。

A.營(yíng)養(yǎng)素的損失
B.營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)
C.營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營(yíng)養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】對(duì)于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】大豆中含量較低的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵