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單項(xiàng)選擇題

冰鎮(zhèn)酒杯的方法有種，一種是放在冷杯柜中降溫，另一種是（）。

A.冰塊放入杯中
B.握杯做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)
C.使冰塊沿杯壁轉(zhuǎn)動(dòng)
D.溜杯

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單項(xiàng)選擇題

高錳酸鉀溶液消毒法，將洗凈的餐具放入1‰濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡（）分鐘。

A.52
B.10
C.15
D.20

單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的（），在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)