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單項選擇題

濃香型白酒的窖香香氣主要來源于（）

A.混蒸混燒
B.續(xù)糟配料
C.泥窖發(fā)酵
D.固態(tài)發(fā)酵

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單項選擇題

糠殼輔料及原料皮殼中均含有多縮戊糖，在微生物作用下，生成（）。

A、乙醛
B、丙烯醛
C、縮醛
D、糠醛

單項選擇題

中溫曲的制曲頂溫應(yīng)控制為（）℃。

A、60~65
B、50~60
C、40~50
D、28~32

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