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單項選擇題

根霉麩曲的制作工藝（）

A、斜面種→三角瓶→曲盤→通風(fēng)制曲→干燥
B、斜面種→曲盤→三角瓶→通風(fēng)制曲→干燥

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單項選擇題

曲藥儲存期最佳時間為（）

A、儲存期半年左右
B、儲存期1年
C、儲存期1年半

單項選擇題

影響大曲中微生物的種類和數(shù)量的主要因素是（）

A、曲塊形狀
B、制曲原料
C、培養(yǎng)溫度

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