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單項(xiàng)選擇題

蒸餾時(shí)流酒溫度較高的酒，貯存期可相應(yīng)（）

A.縮短
B.延長(zhǎng)
C.與流酒溫度無關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

麩曲白酒生產(chǎn)中的混蒸續(xù)茬法老五甑工藝適用于（）原料釀酒。

A、含淀粉高
B、含淀粉低
C、糖質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

酵母菌可利用氨基酸中的氮，經(jīng)脫羧后生成（），固釀酒原料要求蛋白質(zhì)含量低。

A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、雜醇油