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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)貯存老熟后的酒，又經(jīng)勾兌和調(diào)味，使（）。

A、香味濃厚
B、香味柔和

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單項(xiàng)選擇題

目前我國(guó)用于白酒調(diào)味較為合適的甜味劑為（）

A、低聚糖
B、蛋白糖
C、甜蜜素
D、蔗糖

單項(xiàng)選擇題

提高食用酒精感官質(zhì)量常用的四種方法有：（1）高錳酸鉀氧化法、（2）粉末活性炭處理法、（3）炭柱吸附法和（4）（）

A、氫氧化鈉
B、樹(shù)脂吸法
C、串香

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