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多項(xiàng)選擇題

白酒生產(chǎn)中，降度后會(huì)產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象的原因（）

A、酒度降低，醇溶性物質(zhì)因溶解度降低而析出
B、加漿用水硬度高，造成硫酸鈣等沉淀
C、PH值升高也有可能

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多項(xiàng)選擇題

白酒儲(chǔ)存中化學(xué)變化包括（）

A、縮合作用
B、氧化作用
C、酯化作用
D、締合作用

多項(xiàng)選擇題

以下哪些內(nèi)容屬于組合的技巧（）

A、作好原始記錄
B、清楚基礎(chǔ)酒的庫(kù)存
C、清楚組合酒質(zhì)變化規(guī)律
D、選用合適的調(diào)味酒