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單項選擇題

分菜也叫派菜，常見于西餐的分餐制服務(wù)中，中餐（）服務(wù)中也在使用。

A、普通聚餐
B、高級宴會
C、自助餐
D、快餐

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單項選擇題

要對自己經(jīng)營銷售的菜點有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹調(diào)方法與技巧，同時要掌握特殊烹調(diào)方法的（）知識點。

A、關(guān)鍵
B、所有
C、特殊
D、一般

單項選擇題

菜肴擺放應方便賓客食用、尊重主人和主賓，不需要（）的搭配。

A、葷素
B、口味
C、盛器
D、顏色

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