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單項選擇題
分菜也叫派菜,常見于西餐的分餐制服務(wù)中,中餐()服務(wù)中也在使用。
A、普通聚餐
B、高級宴會
C、自助餐
D、快餐
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單項選擇題
要對自己經(jīng)營銷售的菜點有全方位的了解,不可一知半解。要了解一般的烹調(diào)方法與技巧,同時要掌握特殊烹調(diào)方法的()知識點。
A、關(guān)鍵
B、所有
C、特殊
D、一般
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單項選擇題
菜肴擺放應方便賓客食用、尊重主人和主賓,不需要()的搭配。
A、葷素
B、口味
C、盛器
D、顏色
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