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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)大菜用料一般都在（）克以上。

A.600
B.750
C.900
D.1000

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)熱菜每道菜所用凈料多為（）克左右。

A.200
B.250
C.300
D.350

單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)大菜的成本約占食品總成本的50－（）%。

A.55
B.60
C.65
D.70