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問答題

餐前例會(huì)包括哪些內(nèi)容？

答案：（1）考勤，檢查儀容儀表；
（2）當(dāng)餐的特色菜推薦及今日短缺；
（3）總結(jié)上一餐的工作經(jīng)驗(yàn)；

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簡述高檔餐具的特點(diǎn)。（答出5點(diǎn)即可得分）

答案：（1）白度或明度高。
（2）透光度高。
（3）釉面質(zhì)量平整光滑，光澤度高。
（4）無變形或...

單項(xiàng)選擇題

煙灰缸里如發(fā)現(xiàn)（）煙，就應(yīng)該換上干凈的煙缸。

A、2個(gè)
B、3個(gè)
C、5個(gè)

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