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填空題

原窖分層堆糟法操作中，要求將母糟運(yùn)至堆糟壩，堆放面積一般為（）m²，（）m高左右。

答案： 15—25；1.5

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原窖分層堆糟法操作中，在配料使用糟醅時(shí)，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的紅糟則使用的是（）糟醅。

答案：底部的下層；上層

原窖分層堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出約3/5時(shí)，要（）數(shù)小時(shí)，然后再取運(yùn)，按層次堆放，最后將剩余部分全部取運(yùn)完。

答案：滴黃水

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