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單項選擇題

老五甑操作法中，一般來說糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分為（）%左右。

A.60和50
B.62和53
C.65和55
D.68和60

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單項選擇題

濃香型大曲酒三種不同工藝類型中，（）法，面糟（紅糟）集中在一個窖內(nèi)發(fā)酵，該窖叫回楂窖或擠醅窖，不像其他兩法將面糟放在本窖的上面或底部。

A.原窖法
B.跑窖法
C.老五甑法
D.跑窖法和老五甑法

單項選擇題

濃香型大曲酒三種不同工藝類型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于養(yǎng)楂擠醅，發(fā)酵周期短，水分大，不滴窖。

A.原窖法
B.跑窖法
C.老五甑法
D.跑窖法和老五甑法

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