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小麥中一般含淀粉()%,蛋白質(zhì)()%,脂肪2.1%,灰分2.5%。
A.67和10.0
B.65和9.5
C.67和9.5
D.65和10.0
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原料出酒率表示100千克原料產(chǎn)()合格原酒的千克數(shù)
A.60%
B.60%vol
C.65%
D.65%vol
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單項選擇題
老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等水溶性香味成分易于餾出,這對濃香型白酒質(zhì)量有一定影響。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
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