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問答題

【簡答題】什么叫混蒸混燒？

答案：所謂混蒸混燒，是指在將要進(jìn)行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，通過人工操作上甑將物料裝入甑桶，調(diào)整好火力，做到首先緩...

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單項(xiàng)選擇題

（）是釀酒的主要輔料，是一種優(yōu)良的填充劑。

A.高梁殼
B.玉米芯
C.谷殼
D.稻殼

單項(xiàng)選擇題

由于玉米坯芽內(nèi)（）含量多，且不能被微生物利用，蒸餾帶入酒中產(chǎn)生邪雜味，選用時必須先除胚芽。

A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無機(jī)鹽

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