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填空題

穎果（），它由皮層、胚乳（）和胚（）三部分組成，起重量占整個稻谷的80%左右。

答案：糙米；72%；油脂和維生素

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稻谷在加工中，經礱谷機脫殼后，內、外穎便脫落下的穎成為稻殼，俗稱（）。

答案：大糠或礱糠

穎又分為（）、（）、護穎、穎尖（俗稱芒）。

答案：外穎；內穎

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