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【簡答題】大曲白酒的特點?
答案:
大曲白酒:用大曲作糖化發(fā)酵劑,在窖內(nèi)進(jìn)行邊糖化邊發(fā)酵,成熟后固態(tài)蒸餾而制成的酒,成為大曲白酒。主要以固態(tài)發(fā)酵法制酒。
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【簡答題】各種香型白酒特性?
答案:
醬香型:醬香突出,幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長。茅臺
濃香型:窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長。瀘州...
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【簡答題】白酒按香型可分為?
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醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。
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