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填空題

（）是農(nóng)產(chǎn)品成熟與衰老調(diào)節(jié)和進(jìn)行產(chǎn)品儲藏保鮮的理論基礎(chǔ)和依據(jù)

答案： 農(nóng)產(chǎn)品采收后的生理生化變化規(guī)律
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填空題

蒸騰失水對農(nóng)產(chǎn)品的影響主要有以下四個方面：（）、（）、（）、（）
答案： 失重與萎蔫；影響正常的代謝機(jī)能；降低耐貯性和抗病性；凝結(jié)水對果蔬貯藏的影響
填空題

農(nóng)產(chǎn)品水分蒸騰的途徑主要是（），皮孔和角質(zhì)層
答案： 植物組織器官表面的氣孔
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