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問答題
【簡答題】簡述為滿足就餐消費者求安全、求食品衛(wèi)生的心理，對餐廳服務(wù)員操作時的要求。
答案：
餐廳服務(wù)員操作時也要體現(xiàn)出良好的衛(wèi)生操作習慣，為客人上菜都應(yīng)該使用托盤，手拿菜盤時，大拇指要向盤邊靠攏，不得沾上食品。為...
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問答題
【簡答題】簡述為滿足客人求知的心理需求，餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的知識。
答案：
為了滿足客人的求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握餐廳菜單內(nèi)各式菜肴名稱、用料、配料、烹調(diào)制作方法、食用方法，有歷史典故的菜肴...
問答題
【簡答題】簡述為滿足客人尋求受尊重的心理，餐廳服務(wù)員在服務(wù)操作上的表現(xiàn)。
答案：
餐廳服務(wù)員工作時要求做到“三輕”是有根據(jù)的?！白呗份p”意味著不打擾客人；“說話輕”表現(xiàn)為對客人的尊重，輕聲細語地交談，體...
